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三信家商餐饮管理科与广告设计科联手  学生农访体验出发趣  用美食SHOW设计

来源:海博体育官网app作者: 更新时间:2021-12-18 20:03
2020/07/02

【大成报记者吉雄世╱高雄报导】因应疫情,三信家商餐饮管理科教学成果展,以农访体验活动,取代以往的大型集会。今年的教学成果展主题为“谢谢农”,由餐饮管理科与广告设计科一起合作,所设计的伴手礼与菜肴,皆以农产品为主要食材。除此之外,更在教学成果展之前安排农访体验行程,极力提倡“由产地到餐桌”的理念,使用亲手摘采的农产品入菜,借此推广友善食材的思维。
友善食材教学,倡导物料不浪费,善用原物料等理念,老师与学生们,一起设计菜单并制作成食谱。与台湾在地农家合作,学生们体验一日农夫行程,并将农产品变身为美食,透过三信家商餐饮管理科与广告设计科的资源共享,用美食SHOW设计。首先,餐饮管理科从农访体验、亲手采摘、蔬果整理、探讨菜色,到进厨房实际制作伴手礼、礼品设计,以及成品发送,全都一手包办。再由广告设计科进行成品拍摄、广告发想以及行销创意。
三信家商林岑校长表示,未来的就业市场充满竞争,学生能够自己研发菜色,并运用创意行销包装,多元能力之培养,符合目前社会的需求。
餐饮管理科郭咏镒科主任提及,餐饮管理科的学生不擅长摄影及包装,广告设计科的学生不擅长烹饪;学生自主学习,老师在一旁协助,透过跨科合作,可以了解进而学习彼此的专长。108学年度全国商业类学生技艺竞赛金手奖得主,餐饮管理科的龚世中同学则认为,农访体验可以让学生知道农人的辛苦,而做出好的料理,也需要最新鲜的食材,这次能用亲手采摘的食材入菜,特别有成就感。广告设计科的彭璇缃同学,是这次活动文案设计以及菜肴摄影的主要负责人,她觉得可以记录每一道佳肴的制作过程,是很棒的体验。透过了解食材背后的故事,写出文案中的每一个文字;在摄影时,也发挥自己的专业,擅用胶水及颜料,使用背光的技巧,拍出令人惊艳的照片。
以108课纲为起跑点,三信家商创造多元学习环境,在本次跨领域课程活动中,结合餐饮管理科的伴手礼与菜肴制作,以及广告设计科的广告设计实务。本次成果展发挥自主学习、沟通互动以及社会参与等面向,导入不同专长领域,经由探讨、沟通及团队合作,SHOW出多元学习之精神。

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