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全台首创历史食谱大公开 沪尾之役变身6道创意菜色

来源:海博体育官网app作者: 更新时间:2021-12-16 02:23
《法军来袭番茄塔》法国面包佐乾酪与番茄丁是法军船舰,混搭薯泥、淡水铁蛋及时蔬的是沙仑海滩、泥沼及黄槿和林投树,爆米花隐喻炮火。    图:淡水古迹博物馆提供

觉得历史课本很难啃吗?新北市立淡水古迹博物馆今年推出新妙招,做完6道菜就能学完清末在台唯一的胜仗“沪尾之役”,还可以把历史吃下肚。新北市文化局长龚雅雯说,想像力就是超能力,想不到的创意菜色就在这!
龚雅雯说,淡水古迹博物馆历经1年的筹备与研发,清法战争沪尾之役“五感体验”的重头戏之一“品味1884培育活动-沪尾之役创意料理在线课程”,使用新北在地食材与特色小吃,运用食物设计将历史场景搬上餐桌,让食物说故事,依据法军来袭、清军布局、战事记录、民间传说及战后影响等战事发展的时序,构思设计6道创意料理的食谱,并陆续推出在线料理教学课程,让大家在家也能学习,做出沪尾之役创意料理,品味淡水历史人文。
特别设计的6道食谱分别有前菜、汤品、2道主菜、特色调饮、甜品。前菜是《法军来袭番茄塔》,法国面包佐乾酪与番茄丁是法军船舰,混搭薯泥、淡水铁蛋及时蔬的是沙仑海滩、泥沼及黄槿和林投树,爆米花隐喻炮火。汤品是《水雷沉船妙计汤》,海鲜汤底及蛤蛎代表淡水港口,墨鱼虾丸化身水雷,表现当时的战略计谋。主菜之一的《记忆1884猪肉炖菜》灵感来自马偕、陶德纪录战争见闻的日记,以猪五花做书页,培根碎则是页上文字。
主菜之二是《护佑淡水柚香焗烤》,葡萄柚是金色香炉,鲜虾是香炉龙耳,以迷迭香的烟雾展现香火鼎盛的样子,寓意众神显灵保佑淡水的传说。饮品《胜利香槟调饮》以气泡水为基底,加入白葡萄汁及淡水乌龙茶,有香槟口感的特调,还原提督孙开华开战之际,临危不乱地喝香槟的情景。最后的甜品则是《沪尾炮台大炮蛋糕》,以茶磅蛋糕做底座,组合蛋卷炮管,就完成一座能吃的大炮,过去保家卫国的工具,现在是餐桌上有趣的创意甜品。
淡古馆长柏丽梅表示,清法战争沪尾之役系列活动今年主打五感体验,味、嗅觉的部分以历史故事开发创意料理,首波公布6道食谱,接著将陆续发布各道料理的在线教学影片,知名YouTuber、主厨及部落客也会利用不同管道教大家做菜。另外,淡古粉丝专页正进行多重抽奖活动,欢迎有兴趣的人把握机会参加。详细信息可上淡古官网查询。

觉得历史课本很难啃吗?新北市立淡水古迹博物馆今年推出新妙招,做完6道菜就能学完清末在台唯一的胜仗“沪尾之役”,还可以把历史吃下肚。新北市文化局长龚雅雯说,想像力就是超能力,想不到的创意菜色就在这! 首波公布6道食谱,接著将陆续发布各道料理的在线教学影片,知名YouTuber、主厨及部落客也会利用不同管道教大家做菜。 《水雷沉船妙计汤》海鲜汤底及蛤蛎代表淡水港口,墨鱼虾丸化身水雷,表现当时的战略计谋。    图:淡水古迹博物馆提供 《记忆1884猪肉炖菜》灵感来自马偕、陶德纪录战争见闻的日记,以猪五花做书页,培根碎则是页上文字。    图:淡水古迹博物馆提供 《护佑淡水柚香焗烤》葡萄柚是金色香炉,鲜虾是香炉龙耳,以迷迭香的烟雾展现香火鼎盛的样子,寓意众神显灵保佑淡水的传说。    图:淡水古迹博物馆提供 《胜利香槟调饮》以气泡水为基底,加入白葡萄汁及淡水乌龙茶,有香槟口感的特调,还原提督孙开华开战之际,临危不乱地喝香槟的情景。    图:淡水古迹博物馆提供 《沪尾炮台大炮蛋糕》以茶磅蛋糕做底座,组合蛋卷炮管,就完成一个能吃的大炮,过去保家卫国的工具,现在是餐桌上有趣的创意甜品。   图:淡水古迹博物馆提供

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